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Poivre vert salé des Bolovens
  • Poivre vert salé des Bolovens

Poivre vert salé des Bolovens

C’est un poivre envoutant, d’une belle élégance aromatique, frais et fruité. Il est très agréable en bouche, comme du popcorn avec une belle rondeur et un piquant progressif.

Le Plateau des Bolovens au Sud du Laos, est surtout connu pour ses cultures de thé et de Café. C’est dans la province de Sekong, niché à 650 mètres d’altitude et nourrit par un sol volcanique riche en nutriments que notre Poivre puise toute sa singularité. Au Laos, le poivre « Pick Taï » est consommé en petite quantité contrairement au piment « Mack Phet ». Ce poivre est récolté avant formation du noyau (akène), passé dans une saumure puis séché.

Notes de dégustation :
Son élégance aromatique lui permet de s’accorder aussi bien avec les viandes blanches que rouges, voire avec les poissons ou sur des salades. Il fera grande impression sur une Grillade !

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Fiche technique

Poids/Capacité
20 g
Ingrédient(s)
100% Piper nigrum
Emballage
Sachet zippé transparent
Conditionnement
nc
Disponibilité
Conventionnel
Origine
Laos

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