Pâte de Poivre vert des Bolovens
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Pâte de Poivre vert des Bolovens

Poivre vert d’une belle élégance aromatique et d'une grande fraicheur. Il est très agréable en bouche, d’une belle rondeur, avec un piquant progressif qui réchauffe le palais.

Le Plateau des Bolovens au Sud du Laos, est surtout connu pour ses cultures de thé et de Café. C’est dans la province de Sekong, niché à 650 mètres d’altitude et nourrit par un sol volcanique riche en nutriments que notre Poivre puise toute sa singularité. Au Laos, le poivre « Pick Taï » est consommé en petite quantité contrairement au piment « Mack Phet ». Ce poivre vert est récolté avant formation du noyau (akène) et passé au mortier pour le réduire en pâte.

Notes de dégustation :
Son élégance aromatique lui permet de s’accorder parfaitement avec les viandes rouges et réaliser des sauces au poivre.

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Fiche technique

Ingrédient(s)
Piper nigrum, eau, sel, acide ascorbique
Emballage
Pot en plastique jaune
Conditionnement
nc
Disponibilité
Conventionnel
Origine
Laos

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